Entrées
- Foie Gras de Canard du Gers Mi Cuit, Confit de Figues, Réduction de Vin Chaud, Pain D’Epices
Ou
- Ravioles au Tourteau et Légumes Oubliés, Bisque à la Crème de Coco
Plats
- Noix de St Jacques à la Plancha, Risotto au Panais et Champignons, Émulsion au Comté
Ou
- Demi-Magret de Canard, Crémeux de Courge, Châtaigne et Céleri Rôtis, Jus au Miel et Poivre de Sichuan
Dessert
Tiramisu Marron-Café
Ou
Vacherin « Déstructuré » aux Clémentines et Piment d’Espelette
